Impresión 3D busca incursionar en la impresión de alimentos

La revolucionaria aparición de las impresoras 3D al mundo, después de apoyar al área de la salud con la impresión de prótesis y diversos artículos para apoyara a las personas, ahora incursionará en la producción de artículos alimenticios.

Para esto, la compañía Yissum, de la Universidad Hebrea de Jerusalén, comenzó a desarrollar tecnología para que las impresoras 3D puedan imprimir alimentos personalizados y a su vez, sean nutritivos mediante la nanocelulosa, una fibra natural que se puede comer y es libre de calorías.

El objetivo de esta producción según sus investigadores, es que la población cambie su forma de consumir alimentos. 

De acuerdo con la información, el usuario podrá generar comida mediante cartuchos que contengan los ingredientes que desee colocar en su comida y el equipo para calentar las materias primas. 

Cada ingrediente se venderá en forma de polvo o pasta, que contendrá nano-celulosa cristalina, proteínas, grasas, vitaminas y algunos nutrientes.

Para el investigador Shoseyov, la impresión de alimentos 3D traerá beneficios, pues “Se tiran cerca del 30 por ciento de los alimentos que producimos antes de ingerirlos. Cuando vamos al supermercado con la intención de cocinar algo, no siempre compramos las cantidades exactas, muchas veces lo que adquirimos se desperdicia”.