Lanzan segunda edición de Basque Culinary World Prize

Instituciones y profesionales del sector gastronómico podrán postular a cocineros del mundo a la segunda edición del Basque Culinary World Prize, un premio impulsado por el Basque Culinary Center (BCC) para chefs con "iniciativas transformadoras", dotado con 105.000 dólares.

El premio, que está impulsado por el BCC y el Gobierno de la región del País Vasco (norte de España), distingue a cocineros que utilizan la gastronomía como motor de cambio social.

Para poder optar al premio, dotado con 100.000 euros (105.526 dólares), los candidatos deben ser nominados por otro profesional activo del gremio gastronómico, es decir, por algún cocinero, restaurador, productor, escritor o periodista gastronómico, o por alguna institución del sector.

Las nominaciones, que pueden presentarse desde hoy y hasta el 2 de mayo, pueden realizarse a través de la página web del Basque Culinary World Prize.

Las candidaturas serán evaluadas por un comité técnico, conformado por académicos de instituciones como el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) español y cocineros como Elena Arzak, que será el encargado de seleccionar a los diez finalistas, de entre los cuales saldrá el ganador.

El jurado tomará la decisión final en una deliberación presencial en Ciudad de México el próximo 17 de julio en el marco de la reunión anual del consejo asesor del Basque Culinary Center, aunque la entrega oficial del premio será en octubre en España.

La primera edición del premio recayó el año pasado en la venezolana María Fernanda di Giacobbe por su proyecto en Venezuela Caco de Origen.

El jurado de este año, presidido por el chef Joan Roca, incluye a Gastón Acurio (Perú), Ferrán Adrià (España), Alex Atala (Brasil), Dan Barber (Estados Unidos), Heston Blumenthal (Inglaterra), Massimo Bottura (Italia), Michael Bras (Francia), Dominique Crenn (Francia), Yoshihiro Narisawa (Japón), Enrique Olvera (México) y René Redzepi (Dinamarca).

El jurado también estará integrado por la ganadora del I Basque Culinary World Prize y por algunos "invitados especiales" como el escritor vasco Kirmen Uribe y la mexicana Laura Esquivel, autora de la novela "Como agua para chocolate".⁠⁠⁠⁠